Carotte lavée 1kg

Petit historique : Elle est originaire du Moyen-Orient et d’Asie Centrale. Vieille de plusieurs millénaires, elle fut utilisée sous sa forme première de couleur mauve ou noire par les Grecs et les Romains pour ses propriétés médicinales. La carotte orange est apparue en Hollande suite aux croisements de carottes rouges et blanches. Il existe plusieurs variétés de carottes de divers couleurs telles que rouge, violette, jaune, noire, blanche entre autre, dont certaines en voie d’extinction.

Vertus : pour la qualité du lait maternel, antioxydant, pour l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles, antioxydant, si consommée régulièrement, peut réduire le cholestérol et la tension artérielle, à améliorer la vue (cataracte), peut réguler la glycémie, peut favoriser la santé du colon (fibres), entre autres.Conservation : Au réfrigérateur, se conservent quelques semaines. Les envelopper dans du papier absorbant car dégagent beaucoup d’humidité. 

Valeurs nutritionnelles : Fibres, potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, E, K, niacine, carotènes.

Vous pourrez trouver des recettes à base de carotte sur : http://www.marmiton.org ou http://www.cleacuisine.fr

Sources : e-sante.fr, passeportsante.net, bienfaits.fr, guide-des-aliments.com, Wikipedia.