Echalote violette 1kg

Petit historique : L’échalote serait originaire du proche orient. Il doit son nom scientifique « allium ascalonicum » au port d’Ascalon en Palestine (aujourd’hui ville balnéaire en Israël). L’ancienne Egypte et la Perse le cultivait et le consommait déjà. Il n’est utilisé en France que depuis le 12ème ou 13ème siècle selon les historiens. 

Vertus : Digestif, anti-agrégation plaquettaire et anti-cholestérol, hypoglycémiant, antiallergique (aide à diminution effet des allergènes), antibiotique.

Conservation : Le garder au sec à température ambiante, relativement fraiche.

Valeurs nutritionnelles : protéines, glucides, lipides, fibres, potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, vitamines B1, B2, B6, C, niacine…

Vous pourrez trouver des recettes à base d’échalote sur : http://www.marmiton.org ou http://www.cleacuisine.fr

Sources : Wikipédia, passeportsante.net, gnis.fr, e-sante.fr, servicevie.com, echalotetraditionnelle.com.