Salade Batavia blonde pièce

Petit historique : Originaire d’Indonésie («Batavia » était le nom de Jakarta), elle arriva en France en 1970, grâce à la famille Arrighi qui voyagea deux ans dans cette région. 

Vertus : du fait qu’elle est riche en eau et en fibre, elle aide à une bonne hydratation et à combattre la constipation. 

Conservation : la garder 2 à 3 jours dans le bac à légume de réfrigirateur, une fois lavée et essorée, dans un linge propre ou un sac perforé.

Valeurs nutritionnelles : eau, acides gras oméga 3, vitamine A, K, B9, C, fer, manganèse, un tout petit peu de lipides, antioxydants, flavonoïdes, acides phénoliques, caroténoïdes. 

Préparation : Si vous la consommez avec un lipide (dans une vinaigrette par exemple), l’absorption de ces antioxydants en sera optimisée. 

Sources : viesaineetzen.com, beaute-femme.org, Wikipédia.