Poireau 1kg

Petit historique : Les assyriens, chinois, égyptiens et hébreux le consommaient déjà. L’histoire de ce légume reste attachée à l’empereur Néron que l’on surnommait « le porrophage », tant il l’appréciait. Il est l’emblème du pays de Galle depuis que les Gallois furent victorieux dans une bataille décisive et où pour se reconnaître, ils avaient arboré un poireau fiché dans leur chapeau. Il était particulièrement prisé au Moyen-Âge, quand les productions  alimentaires se trouvaient limitées. 

Vertus : traitement de la constipation, favorise la lactation, traitement des rhumatisme, goutte, obésité, lithiase rénale, hypertension artérielle, athérosclérose, diabète (décoction), laryngite, pharyngite, enrouement, maux de gorge, coqueluche, rhume, otite, asthme, extinction de voix, rougeole, hémorroïdes (en bain de siège ou cataplasme), infertilité masculine ou féminine, nausée, hématémèse, hémoptysie, épistaxis (jus de poireau dans les narines), prolapsus rectal, douleur musculaire, dentaire, abdominale. Vermifuge.

Conservation : deux ou trois semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. 

Valeurs nutritionnelles : sodium, magnésium, phosphore, potassium, calcium, manganèse, fer, cuivre, zinc, sélénium, iode, vitamines A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9.

Vous pourrez trouver des recettes à base de poireau sur : http://www.marmiton.org ou http://www.cleacuisine.fr

Sources : AFSSA, institutdesante.org, doctissimo.fr.