Betterave rouge crue 1kg *conv

Petit historique : Originaire d’Afrique du Nord. Les Romains consommaient les racines des betteraves rouges et blanches alors que d’autres peuples utilisaient leurs feuilles seulement. A partir du 16ème siècle, la rouge fut consommée par les Anglais et les Allemands, alors que la blanche était utilisée comme fourrage pour les animaux. C’est au début du 19ème siècle que la Pologne construisit la première usine d’extraction du sucre de betterave et que les Etats-Unis en débutèrent la culture. L’Europe la cultiva au milieu du 20ème siècle. Elle fut utilisée plus récemment pour produire de l’éthanol et est en cours pour produire le biogaz. Elles couvrent aujourd’hui 400000 ha de culture Française. 

Vertus : Aiderait à prévenir l’apparition de cancers du sein et du poumon, aurait un pouvoir antioxydant, interviendrait sur la pression artérielle pour l’améliorer, le transit intestinal, ralentirait et régulariserait  l’assimilation des glucides. 

Conservation : Si elles sont cuites, se placent (protégées hermétiquement) dans le bac à légumes du réfrigérateur quelques jours. Si elles sont crues, elles peuvent dans un sachet, être conservées plusieurs semaines toujours dans le bac à légumes du réfrigérateur. 

Valeurs nutritionnelles : Vitamine C, Provitamine A, vitamines B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B9, E, phosphore, calcium, magnésium, sodium, bore, fer, cuivre, zinc, manganèse, nickel, fluor.

Vous pourrez trouver des recettes à base de betterave rouge sur : http://www.marmiton.org ou http://www.cleacuisine.fr

Sources : aprifel.com, passeportsante.net, francaise-bio-energetique.com. de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr, doctissimo.fr, servicevie.com, Wikipédia.