Navet violet nouveau 1kg

Petit historique : Il s’avère qu’il fut consommé bien avant le début de l’agriculture. Cette plante potagère à racine fut cultivée pour la première fois il y a 4000 ans au Proche-Orient. Il était également très apprécié par les Grecs et les Romains. Il trouva une grande place dans la cuisine européenne au Moyen Âge où  fut détrôné par la pomme de terre.

Vertus : reminéralisant et reconstituant du sang, action bienfaisante sur les voies respiratoires (surtout cru), aiderait à réduire les risques du cancer du sein, des poumons, de l’estomac et de l’intestin.

Conservation : au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines. Attention, les fanes se conservent moins longtemps.

Valeurs nutritionnelles : Protéines, glucides, lipides, fibres, potassium, magnésium, phosphore, calcium, vitamines B1, B2, B6, C, niacine, folates, carotènes.

Vous pourrez trouver des recettes à base de navet sur : http://www.marmiton.orghttp://www.cleacuisine.fr

Sources : cuisine.journaldesfemmes.com, lesjardinslaurentiens.com, saveursdumonde.net, e-sante.fr, jardins-solidarite.forum-actif.net, boulette-de-bussy.com, sante.planet.fr, guide-des-aliments.com, servicevie.com.